DOMOVSTATUTČLANINOVICEZGODOVINASPONORJI

PREJŠNJINASLEDNJI

DRUŠTVO LITERARNO GLEDALIŠČE TRESKA MEŽICA

Vas je vljudno povabilo

v petek, 19. septembra 2008 OB 20:00 uri

v dvorano GOSTILNE KREBS V Mežici

 

na večer ob treski

CVET in SAD.

Spoznavali smo domače sadne sorte v sliki, besedi in pesmi.

 Večer je finančno podprla Občina Mežica, pomagali so: Gostilna Krebs, BIT - Matjaž Dobovičnik,Kmetija Ajnžik, Kmetija Lekš  in Elstik d.o.o.

 

CVET IN SAD

Nocojšnji večer je nastal zaradi preprostega vprašanja, koliko je napisanih pesmi o cvetočih jablanah, in če bi se dalo o tem narediti en lep večer. Spomnili smo se na haiku našega Marijana Mauka in na to, da spomladi cvetoče češnje, jablane in hruške obdajajo naše koroške domačije.

Pred leti smo imeli pri nas v Mežici razstavo starih sort jabolk in hrušk, in že v seznamu njihovih imen je pravo bogastvo naše koroške besede, ki naj živi naprej in se ohrani v prihodnji čas.

Pa pričnimo s tistimi splošno znanimi: carjevič, bobovec, trdič, ledrovka, špicelj, beličnik, ovčji nos. Ja, ovčji nos. Ker je podoben ovčjemu nosu!

Ampak ta pravo šele pride: vinika, belka, / župnica, šribarca, / dolenjska voščenka, / škrablca, sladka jabka, / malinovka, pšeničnca, maslenka, / železnik, tekl, / citronka, rdečka, čebular / ciganka, nežka.

Nežka je drobceno jabolko, samo tri drevesa so še v naši okolici. Nežka ima okrog semen ostre luske, tudi njena muha je ostra, morda prav zato ime nežka. Škrablca ima velik prostor okrog semen, zato to temno rdeče, zrelo jabolko škrobota, če ga stresemo z roko.

Pri imenih hrušk smo si pomagali z sadjarji iz Mislinjske doline. Tam smo spoznali, da obstajajo tudi: gospodičnca, ječminka, / žludra, ozimka, / špehovka, putrovka, / prhovka, zelinka, / lesnača, prosinka.

Pri nas pa so poznane hruške: navadna tepka, / laška tepka, / vrbovka, strdenka, / rjavka, kuharca, / lajšpranca, munica.

Munica je zgodnja hruška, ki so jo uporabljali predvsem za sušenje, za kloce. To je drobna, dolgopecljata rumena hruškica, dobra kar tako za pojest, rada do mehkega dozori že na drevesu. Sadeži postopoma dozorevajo, kar je praktično, saj so sušili cele hruške, kar traja več dni. Običajno so jih sušili v krušni peči, po peki kruha. Ampak, kako takrat diši po celi hiši! In okrog hiše, saj vonjave raznaša topel zrak iz dimnika in diši po celem pungratu.

Za sušenje dobre lastnosti ima še lajšpranca, dobra lojza, jakobinka, dišečka. Včasih so sušili tudi tepke, tiste z gladkim olupkom, ki nima v sebi toliko trdih delcev.

Ob spominu na suho sadje ne moremo mimo domačih kvočavih nudelnov, ki jim nekateri vsiljujejo ime žlikrofi. Saj je to jed, narejena iz suhih hrušk, kvoc, kloc, klojc, po celi Sloveniji so to suhe hruške! To so kvočavi nudelni! Žlikrofe z mesno-riževim nadevom naj kuhajo in častijo Idrijčani.

POENOSTAVLJENI KVOČAVI NUDELNI.

Suhe hruške namočimo v mlačni vodi, jih drobno narežemo ali zmeljemo. V kozici segrejemo malo masla, dodamo maso in malo zalijemo z vodo od namakanja hrušk, malo pregrejemo in odstavimo, dodamo po želji malo medu. To maso preprosto dodamo k navadnim črnim testeninam, flikam, jih zabelimo z domačo mastjo in grumpi, lahko tudi z maslom.

K raznim testeninam pa gre tudi preprosta priloga iz različnega sadja, jagode, slive, marelice, breskve, borovnice. Debele plodove marelic, hrušk, breskev samo razrežemo na manjše kose, borovnice, maline, robide jagode pustimo cele, če je potrebno češnje in slive izkoščičimo. Jed samo malo segrejemo, toliko da ni mrzla, sladkamo, najbolje je dodati domač med in ponudimo k zabeljenim testeninam. Še skleda solate in zdravo poletno kosilo je gotovo.

Štefan Erjavc

Z VAMI SMO BILI:

JAN ŠUMAH,

ERIKA ŽAGAR,

MARJETA TASIČ,

PETRA ŠTIRN JANOTA,

AJDA VASLE

IN

ŠTEFAN ERJAVC,

KI JE VEČER PRIPRAVIL.

POMAGALI SO:

OBČINA MEŽICA, ELSTIK D.O.O.,GOSTILNA KREBS,

BIT - MATJAŽ DOBOVIČNIK,

KMETIJA AJNŽIK, KMETIJA LEKŠ, MILAN ŠUMAH.

Od leve: Marijan Mauko, Erika Žaga, Petra Štirn, Štefan Erjavc

Od leve: Marjeta Tasič, Erika Žagar, Petra Štirn Janota, Štefan Erjavc

Od leve: Marjeta Tasič, Erika Žagar, Petra Štirn Janota, Štefan Erjavc

Jan Šumah


Od leve: Erika Žagar, Marjeta Tasič, Jan Šumah, Štefan Erjavc, Petra Štirn Janota, Ajda Vasle

 

Text Box: http://www.treska.info